レッスンのご予約について
※現在新規の生徒様の受付は中止しております。
ご希望のレッスン日及びメニューをご記載の上、メールにてご予約をお願いいたします。
※メニューにないお菓子でも材料があればレッスン可能です。ご相談ください。
恐れ入りますが男性の方は、ご紹介の方とご一緒のご予約に限らせていただいております。
レッスンメニュー
いちじくのビッシュ
難易度★★
（直径２４cmビッシュ１台お持ち帰り）
シナモンが香るくるみのダックワーズ生地にイチジクのポンシュを
たっぷりと打ち、いちじくのコンフィチュール入りのババロア、
いちじくのコンフィチュール入りのシャンティショコラブロンド
学べる技術・・・
・フォンドダックワーズ
・ババロアの炊き方
・シャンティショコラ
・ビッシュの絞り方
※コンフィチュールは事前作成済（動画お送りします）
レッスン時間：約４時間
受講料：９０００円
デズィールローズ
難易度★★
（直径１８センチ１台お持ち帰り）
パータボングで作るフロマージュブランのムースの間に
苺のジュレとビスキュイを挟み、生クリームでナッペします
学べる技術・・・
・ビスキュイオザマンド（組み立て分は差し替え）
・パータボンブ（簡単な方※上級生は実習のみ）
・生クリームのナッペ
※間の苺のジュレは作成済
レッスン時間：約４時間
受講料：９０００円
ケイク・ショコラ・
キャラメル・グリゼットゥ
難易度★★
（直径２４センチ１台お持ち帰り）
チョコレートのビスキュイをスライスし、キャラメルのガナッシュを挟み、チョコレートのガナッシュでマスケしてナッツ入りのチョコレートのグラサージュをかけます
学べる技術・・・
・チョコレートのビスキュイ
・キャラメルのガナッシュの作り方
・チョコレートの上掛け
（飾りのナッツのキャラメリゼは作成済）
レッスン時間：約３時間
受講料：９５００円
パッションのショートケーキ
卒研１より
難易度★★
（直径１８センチ１台お持ち帰り）
ココナッツのビスキュイと
パッションとホワイトチョコレートのババロア
学べる技術・・・
・ビスキュイの作り方と絞り方
・イタリアンメレンゲの作り方
・ババロアの作り方
・ジュレの塗り方
（ポンシュとジュレは作成済）
レッスン時間：約４時間
受講料：８５００円